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Cordobes 46
11-Apr-2009, 08:10
INGREDIENTES:
8 pescadillas pequeñas
8 salmonetes
250 g chopitos
200 g cazón en adobo
250 g boquerones
sal
1 Limón
200 g Harina
1 l aceite



PREPARACIÓN:
Limpiar, lavar y secar el pescado. Rebozar en harina los salmonetes, los chopitos y el cazón. Coger los boquerones en grupos de 3 - 4 y formar abanicos juntando las colas, enharinar. Poner las pescadillas de forma que se muerdan la cola con los dientes. Pasar por harina.

Paso 2
Poner a calentar en una sartén amplia el aceite, cuando esté muy caliente comenzar a freír el pescado por grupos terminando por el cazón. Dejar escurrir en papel absorbente.

Paso 3
Servir la fritura en una bandeja con trozos de limón y si se desea, se puede acompañar con un alioli.